Au printemps, les marchés retrouvent les couleurs et les saveurs d’une nouvelle saison. Parfait pour cuisiner des produits primeurs qui réenchantent la table !
Pomme de terre primeur
Avec sa forte teneur en potassium, magnésium et glucides, c’est un légume complet. Elle assure aussi un bon apport en vitamines (B et C). En wok, coupée en lamelles avec d’autres légumes.
Poivron
Le poivron est riche en fi bres et en vitamine C, il en abrite deux fois plus que l’orange ! Chargé d’oligoéléments, c’est aussi un aliment minceur. Cuit, mariné dans de l’huile d’olive, de l’ail et du piment.
Prune
Elle est source d’apport énergétique. Riche en fi bres, elle a des vertus laxatives et accélère le transit. La prune apporte un bon équilibre de vitamines A, B, C et E. En chutney, accompagnant du gibier ou de la volaille.
Groseille
Rouge ou blanc, juteux et acidulé, ce fruit est généreux en minéraux et en oligoéléments. Faiblement calorique, il facilite la digestion et régule le transit. En salade, mélangée avec du fromage blanc.
Cerise
Vitamines A et C, oméga-3 et 6 : non content d’être délicieux, ce fruit aiderait à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides. Nature, en clafoutis ou en jus de fruit.
